Археологи раскопали редкий 500-летний картофель чуньо

Археологи обнаружили на побережье Южного Перу сублимированный картофель возрастом около 500 лет. Продукт, известный как чуньо, найден в комплексе Тамбо-Вьехо — центре инков в долине Акари. По данным исследователей, его доставили сюда из высокогорных районов Анд, сообщает «МИР 24».

Картофель выращивался в Андах на протяжении тысячелетий, однако в тёплом климате он быстро портится и может становиться токсичным без обработки. Для решения этой проблемы жители региона разработали технологию производства чуньо.

Процесс включал многократное замораживание урожая ночью и высушивание днём на солнце. После нескольких циклов картофель измельчали и сушили.

Образцы чуньо были найдены внутри керамического сосуда, встроенного в пол. Сохранились два клубня с остатками кожуры. Находку датировали XV–XVI веками.

Сохранность картофеля из Тамбо-Вьехо объясняется засушливым климатом и условиями хранения в сосуде. Учёные планируют провести химический анализ для уточнения его происхождения.