Кофе из цикория набирает популярность в Южной Корее

Южнокорейский ритейлер представил новую линейку напитков на основе цикория, расширив ассортимент альтернатив кофе без кофеина. Продукция рассчитана на потребителей, которые хотят сократить потребление кофеина, сохранив привычный кофейный вкус. Об этом сообщает медиа-ресурс «Большая Азия».

Спрос на такие напитки в Южной Корее продолжает расти. Этому способствуют интерес к здоровому образу жизни, а также подорожание традиционного кофе из-за изменения климата, роста цен на кофейные зёрна и увеличения затрат на их производство и транспортировку.

Цикорий является одним из наиболее богатых природных источников инулина — пребиотического пищевого волокна, поддерживающего здоровую микрофлору кишечника. По оценкам Корейского агентства содействия торговле и инвестициям (KOTRA), мировой рынок альтернативного кофе увеличится с 2,7 млрд долларов в 2022 году до 5,3 млрд долларов к 2030 году. Аналитики также прогнозируют рост популярности других растительных заменителей, включая грибной кофе. При этом кофе остаётся одним из самых востребованных напитков в Южной Корее: в среднем жители страны выпивают около 405 чашек в год — более чем вдвое выше среднемирового уровня.