Ученые впервые зафиксировали переход воды в стеклообразное состояние

Ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха впервые наблюдали переход воды из жидкого состояния в стеклообразное. Ранее исследования показывали, что вода может существовать не только в виде льда, но и в аморфном состоянии, сообщает «МИР 24».

Аморфная вода встречается в стратосферных облаках полярных регионов. Подобное состояние также связано с механизмами защиты клеток холодолюбивых организмов от повреждений при экстремально низких температурах.

Ранее считалось, что переход воды в стеклообразное состояние происходит примерно при −135 °C. Однако в лабораторных условиях вода обычно кристаллизовалась, образуя лед.

В новом эксперименте ученые поместили молекулы воды между двумя липидными слоями из фитантриола — жирного спирта, сохраняющего структурную стабильность и текучесть при низких температурах. Такая структура препятствовала кристаллизации воды при охлаждении и позволила наблюдать переход в стеклообразное состояние.

Исследование показало, что изменения молекулярной динамики происходят в более широком температурном диапазоне. Резкое изменение зафиксировали при температурах от −35 до −21 °C, а структурный переход в стеклообразное состояние — от −74 до −64 °C.