Туркменский шеф-повар получил звезду Michelin в Дубае

Ресторан Birch в Дубае, которым руководит шеф-повар из Туркменистана Арслан Бердиев, удостоен звезды Michelin. Заведение также вошло в Michelin Guide Dubai — путеводитель, в котором представлены 122 ресторана. Об этом сообщает МИЦ Туркменистана.

Birch начал работу в феврале 2025 года в Международном финансовом центре Дубая (DIFC), на территории отеля The Ritz-Carlton. Оформлением интерьера занималась архитектурная студия DA bureau.

Эксперты Michelin обратили внимание на авторский подход к приготовлению блюд, в котором международные кулинарные традиции сочетаются с туркменскими гастрономическими мотивами и семейными рецептами шеф-повара.

В меню ресторана представлены блюда из голубого тунца с узбекскими помидорами, мраморной говядины со свеклой и соусом понзу, а также равиоли с тыквой.