В Туркменистане создают технологии извлечения инулина из топинамбура

Учёные Международного научно-технологического парка при Академии наук Туркменистана ведут исследования по получению биологически активных компонентов из топинамбура. Разработка охватывает технологии выделения инулина, ресвератрола, а также фруктозо-глюкозной сиропной композиции. Об этом сообщает сетевой ресурс Бизнес Туркменистан.

По итогам научной работы получено авторское свидетельство Государственной службы по интеллектуальной собственности Министерства финансов и экономики Туркменистана.

Инулин, содержащийся в клубнях топинамбура, признан эффективным природным пребиотиком, способствующим нормализации обменных процессов, поддержанию иммунной защиты и восстановлению микрофлоры кишечника. На его основе также создаётся натуральный заменитель сахара — сироп, подходящий для рациона людей, придерживающихся диетического и диабетического питания.

Разработанные сиропы выпускаются в сухом и жидком виде, что делает возможным их широкое применение в пищевой, фармацевтической и агропромышленной сферах — от производства напитков и десертов до изготовления кормов и функциональных продуктов.

Научные исследования проводятся под руководством заведующей лабораторией биотехнологии Алтын Рахмановой.