В Туркменистане разработали растительный кофе из семян сенны туполистной

Лаборатория биотехнологий Международного научно-технологического парка Академии наук Туркменистана получила интеллектуальные права на «Растительный кофе на основе семян сенны туполистной (Senna obtusifolia)». Об этом сообщает информагентство «Туркменистан: Золотой век».

Проект включал три направления: агротехническую адаптацию сенны к засушливому климату и засоленным почвам, биохимический мониторинг семян для сохранения антиоксидантов и каротина без вредных примесей, а также разработку полного технологического цикла термической обработки для достижения кофейного вкуса без кофеина.

Созданный замкнутый цикл производства обеспечивает экономическую эффективность и экологичность продукта. Ранее напитки из сенны импортировались, хотя в Китае и Корее их применяли как Jue Ming Zi.

Растительный кофе обладает мягким тонизирующим эффектом, улучшает пищеварение и поддерживает зрение, не нагружая сердце. Проект демонстрирует возможности Туркменистана по производству функционального питания из местного сырья и является частью Государственной программы комплексного развития биотехнологии на 2024–2028 годы.